En el marco de Los Protagonistas, el podcast del 1000 CIOs Club, el director de TI compartió cómo la tecnología cambió cada uno de los procesos en la compañía, desde la producción hasta la logística, y cómo la innovación continua es esencial para el éxito en la industria alimentaria.
Manuel Andrade comenzó su camino en la tecnología de manera autodidacta, resolviendo problemas de física con una vieja calculadora Sharp. Hoy, después de casi tres décadas en Lactolac, es el director de Tecnología de una empresa que procesa leche y productos lácteos para toda Centroamérica. En este encuentro del podcast "Los Protagonistas" del 1000 CIOs Club, Andrade comparte su experiencia, los desafíos de liderar un equipo de TI en una industria que no siempre se asocia con la tecnología, y cómo el uso de innovaciones como el Internet de las Cosas (IoT) y la inteligencia artificial están redefiniendo el futuro de Lactolac.
¿Cuál fue el primer trabajo que tuviste en tecnología y qué aprendiste de esa experiencia?
Fue en un taller donde innovaban con PCs viejas, de esas T286. Aunque no me pagaban, estaba fascinado con la idea de estar frente a una computadora. Ahí aprendí mucho sobre el funcionamiento de los sistemas y la importancia de la innovación, algo que me ha acompañado durante toda mi carrera.
Llevas casi 30 años en Lactolac. ¿Cómo ha cambiado el departamento de tecnología desde entonces?
Cuando llegué en 1995, éramos una empresa más pequeña y la tecnología era muy básica. Usábamos sistemas como Novel con Windows 95 y, poco a poco, fuimos migrando a sistemas más avanzados como SAP R3. Hoy, la tecnología está en el corazón de todo lo que hacemos: desde la producción de leche hasta la logística y la entrega de productos. Hemos integrado herramientas como servidores desagregados, redes de almacenamiento (SAN) y, recientemente, el servicio de internet satelital de Starlink, que nos ha dado una mayor estabilidad operativa.
A lo largo de estas décadas, ¿cuáles han sido los principales desafíos tecnológicos que has enfrentado en Lactolac?
El más grande ha sido la integración de la tecnología en todos los aspectos de la empresa. Por ejemplo, trabajamos con nuestros proveedores para que adopten tecnologías como la ordeña tecnificada y el control de rendimiento del ganado. Desde el almacenamiento hasta la logística, todo está tecnologizado. Nuestro objetivo es garantizar la continuidad del negocio y eso solo es posible con tecnología eficiente.
¿Cómo se vincula la tecnología con la producción en una empresa láctea?
Está en todas partes. Controlamos cada etapa del proceso de producción: la recepción de la materia prima, el control de calidad, el almacenamiento y la logística. Gracias a la tecnología, podemos garantizar que los pedidos se entreguen en 16 horas, una de nuestras ventajas...
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